Рецепт квашеной капусты с морковью в кастрюле

Квашеная капуста быстрого приготовления

Квашеная капуста в кастрюле

Научите меня квасить капусту - когда убирать капусту квашеную... Поделитесь навыками, секретами и приемами в простом деле квашения капусты. В чем вы ее квасите, в какой посуде? Надо ли сильно ее "жамкать" руками, много ли класть морквы. Когда как и чем ее протыкать и когда убирать в холодильник. Обсуждение ты мою к сожалению не ела: Я от процесса просто тащусь: Как-то писала тут, кажется в прошлом году, ссыль найду, кину. Сахар не кладу, квашу в эмалированном ведре.

Вообще не жамкаю, режу, мешаю с морковкой, на 4-х литровую кастрюлю плотно набитую уже готовой резаной капустой - 3 большие морковки. Развожу в 1л холодной воды 3 стол. Богаты эти продукты и минеральными веществами: При правильном заквашивании все витамины сохраняются, а сам процесс закваски дополнительно обогащает продукт органическими кислотами молочной и уксусной.

Обсуждение Вроде же капуста газообразующая.... Я и не знала, что квашенная капуста такая полезная! Приезжая до бабушки в гости всегда отказывалась ее брать на гостинец.

Очень вкусная квашеная капуста на зиму в 3-литровых банках, кастрюле или ведре

Предпочитала салаты из свежих овощей. Думала в них больше пользы. Век живи - век учись! Квашеная капуста для женщин Это не только пищевой продукт, но лекарство с грядки, помогающее избавиться от множества болезней, укрепить иммунитет и улучшить внешний вид.

Из-за большого количества клетчатки капуста может вызвать повышенное газообразование, но нейтрализовать этот эффект можно употреблением капустного сока. Соком капусты издавна лечили многие заболевания, среди которых болезни желудочно-кишечного тракта, верхних дыхательных путей, кожи, авитаминозы. А красавицы по сей день активно применяют капустный сок...

Обсуждение А я, наоборот, предпочитала салат из свежей капусты. С растительным маслом, морковью, зеленью. Считала, в таком сочетании будет наибольшая польза.

Теперь поняла, что квашенная капуста способна тоже принести пользу организму и моему внешнему виду. Ух ты, я и не знала, что худеть можно от капустного сока, интересненько Я обожаю капусту, знаю что она очень полезная именно для иммунитета, потому что в капусте очень много столь важного для нашего организма витамина С, а оказывается, что она полезная вообще для всего организма и красоты.

Что ели в семье Никитиных: Молочный суп с рисом или лапшой, обычно молоко пополам с водой, зато туда добавлялось яйцо. Молоко со свежим хлебом. Если по яйцу — то всмятку, по одному на человека. Хлеб с маслом и сыром. Первое было почти всегда. Мама варила великолепные борщ или щи на мозговой косточке. Огромной кастрюли хватало на два-три дня. Еще кулеш, гороховый суп, куриная лапша.

Лапшу мама делала сама. Одна курица варилась на кастрюлю и потом делилась на всех: Папа, раскладывая курицу по мисочкам, рассказывал сказку про то, как мужик гуся делил. Были и супы из пакетика, из рыбных консервов. Обсуждение Мы тоже отказались от копченостей,колбас и майонеза. Маргарин я никогда не покупала-только масло сливочное не меньше 82. Колбасу пытаюсь делать сама,а вместо майонеза сметану едим. Но про костную муку это перебор, издержки максимализма.

Плохо когда хорошее доводится до абсурда. Скорей всего эту муку черте из чего делали. Салат из капусты с соком лимона На полкочана белокочанной капусты понадобится 1 лимон среднего размера, 100 г рафинированного растительного масла, соль, сахар, зелень укропа. Капусту нашинковать очень тонкой соломкой. Посолить, хорошо перемешать и оставить на 20 минут, чтобы она выпустила сок.

Затем отжать от сока. Очистить лимон от цедры и выжать из плода сок. Цедру натереть на мелкой терке. Теперь надо ею заправить капусту, влить лимонный сок и добавить сахар по вкусу.

Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле

Стыдно признаться не умею квасить капусту, но очень люблю есть. Купила капусту, морковь как ее теперь заквасить по кислее?

Кастрюля большая у меня не эмалированная, а обычная такая с прозрачными крышками - king в ней можно? Обсуждение Я знаю технологию, но ни разу не делала. Нашинковать капусту, на крупной терке морковку. Перетереть пожать с солью, чтобы капуста дала сок. Все сложить в кастрюлю, сверху положить деревянный круг можно крышку от кастрюли , сверху что-нибудь тяжелое камень, утюг и т. Оставить в квартире на 2-4 дня, чтобы закисло. Время от времени протыкать капусту до дна кастрюли палочкой, чтобы из нее выходил воздух.

Когда хорошенько закиснет, поставить в холодильник. А недавно я делала капусту "провансаль" по быстрому рецепту. Мне очень понравилось, да и моим родным тоже. Съели за один день. У меня получилось где-то 2-2,5 кг общей массы. Я еще порезала остатки красного перца, крупными кусками кислое яблоко, горсть клюквы.

Все сложила в кастрюлю. Отдельно на плите закипятила стакан воды с 1 ст. Этой заливкой залила капусту, накрыла крышкой. Оставила в комнате, а утром поставила в холодильник. Наутро уже можно было есть. Такая капуста хранится недолго, не больше 5-6 дней. Но и съедается она почти сразу. Щи из квашеной капусты и щи со сливой: Зелень — 5 г Чеснок — 10 г 2 зубчика Мини-картофель — 4 шт.

Мини-морковка — 3 шт. Свекольные листья мангольд — 6 шт. Белые грибы замачиваем в холодной воде на 2 часа. Сливаем воду, промываем грибы. Наливаем в кастрюлю 1 литр воды, кладем грибы и ставим вариться, доводим до кипения и варим на медленном огне около 50 мин. Капусту шинкуем тонкой соломкой, кладем в отвар от грибов, доводим до кипения, добавляем нарезанный небольшими брусочками картофель, доводим до кипения.

А вот расскажите как приготовить то, что в сабж. Не знаю как точно она у кого называется - но простая капуста шинкуется, трется морковка, иногда клюкву добавляют... Интересуют особенно следующие моменты: Надо ли капусту с солью "мять"?

Можно ли солить в нержавеющей кастрюле? Трехлитровых бутылей тут нет, только небольшие всякие баночки, неудобно Нужно ли в кастрюле применять гнет?

Квашеная капуста с морковью на зиму

Бабушка всегда оставляла бутыль открытым поначалу и протыкала в... Главное в этом деле - правильно подобрать сорт капусты. Зеленая, каплевидной формы - не подходит ИМХО. Самая-самая - белая, приплюснутая сорт "Слава", появляется в начале октября, с первыми холодами. Еще можно добавлять антоновку но надо быть оч. Я мну с солью и морковкой. Для засолки капусты у меня специально куплена эмалированная кастрюлька на 12 литров. Обычно я солю по 12 - 15 кг, так что кастрюлька как раз кстати. Утром и вечером протыкаю капусту в нескольких местах, отогнув верхние листья, деревянной палкой ручка от деревянной ложки.