Рецепт приготовления кексов в домашних условиях пошагово

Лучшие рецепты домашних кексов

Рецепты простые кексы в формочках

Пошаговый рецепт теста для кексов в формочках с фото Разогреваем духовку до 180оС. Смазываем две прямоугольные формы для выпечки маслом и присыпаем мукой. Если формы силиконовые, смазывать не нужно. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем несколько минут миксером лучше стационарным, хотя погружной тоже справится с задачей. Не прекращая взбивание, постепенно вводим сахарный песок. Взбиваем масло и сахар на средней скорости в течение 5 минут до однородного воздушного состояния.

По одному добавляем яйца к маслу и сахару. Взбиваем на медленной скорости до однородности, по мере необходимости соскребаем будущее тесто со стенок миски. На данном этапе в тесте имеются небольшие комочки — это нормальная консистенция.

Как только яйца полностью вмешались в массу, добавляем соль, ванильный экстракт и апельсиновую цедру. Взбиваем буквально 15 секунд на средней скорости.

Кексы с вишней

Переключаем миксер на низкую скорость и небольшими порциями начинаем всыпать муку. Взбиваем до тех пор, пока не введём все 450 г муки в тесто. Добавив муку, соскребаем массу со стенок посуды и включаем миксер ещё на 15 секунд, не более, на среднюю скорость. На этом шаге очень важно не переборщить с взбиванием. Разделяем густое тесто по двум подготовленным формам, верх разравниваем с помощью лопаточки. Выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа если делаем два кекса или 40-45 минут если сокращаем рецепт вполовину , до тех пор, пока зубочистка не будет выходить сухой из центра кекса.

Готовые кексы полностью остужаем перед подачей и храним в течение трёх дней в пищевой плёнке при комнатной температуре либо в морозильной камере не дольше трёх месяцев.

Обычный кекс рецепт с фото пошагово — как сделать в домашних условиях для всей семьи

Ещё тесто для кексов: Вкусный кекс на кефире — супер-пышный десерт без дрожжей на кефире и растительном масле с цитрусовой глазурью. Очень вкусный банановый кекс — жидкое тесто на йогурте с бананами, орехами и корицей, а также рецепт приготовления глазури из сливочного сыра.

Классический постный кекс с какао — шоколадный постный пирог без масла, яиц и молока; хороший рецепт для постного меню. Простой лимонный кекс — классическая выпечка на кефире с цедрой и соком лимона, покрытая нежной помадкой.