Рецепт соленых помидор в банке под пластиковой крышкой

Настоящие соленые помидоры как из бочки в банках 09 Мар 2012 16: На дно банки укладывают листья хрена, смородины, вишни, укроп, петрушку, сельдерея не всегда бывает под рукой - я не заморачиваюсь , другую пряную зелень. Оставляют для брожения на 4-5 дней. Здесь надо сделать оговорку. У меня бывает по-разному. Даже красные спелые помидоры могут стоять дольше - до 7-10 дней, а бурые и зеленые и того больше: Лучше, конечно, попробовать верхний помидорчик.

Помидоры на зиму холодного залива «пальчики оближешь»

Кроме, того, не забывать доливать водичку в банки лето ведь - она испаряется и снимать пленочку, кот. Когда вы поймете, что помидоры готовы, рассол слить в кастрюлю, добавить на каждый литр 2-3 лавровых листа, 4-5 горошин черного и 2-3 душистого перца и гвоздики и довести до кипения. В банку положить 2-3 зубчика чеснока и горького перца по желанию. Горячим рассолом вот здесь понимаем как важно, чтобы помидоры были плотные, потому как шкурка у некоторых лопается, но они все равно остаются целенькими заливаем банки и закатываем.

Укутываем на 2 суток для пастеризации. Кстати, и рассол этот можно использовать для борща. Понятно, что это по вкусу. Но у меня в семье любят, чтобы борщ был кислым и я в заправку всегда добавляю этот рассол. Нужна еще одна оговорка. Помидоры в банку нужно подбирать одной спелости. От этого может зависеть поведение консервации потом.

Как приготовить соленые помидоры: полезные советы

Я после двухдневной "шубы" оставляю банки на глазах еще на недельку. У меня были случаи, когда крышки вздувались. Но это было на ранних этапах освоения этого рецепта.

Помидоры холодным способом под капроновую крышку

Я так думаю, что не нужно бояться их передержать киснуть. Пусть лучше день-другой перестоят. Главное не забывайте снимать пенку первые дня три-четыре, потом пленку и доливать водичку.

Квашеные помидоры

Я и огурцы так делаю. С ними и того проще: Правда, для перестраховки, я огурцы 2 раза заливаю рассолом после второго и закатываю. Хотя в оригинальном рецепте из газеты не могу сказать какой, только вырезка сохранилась рекомендовано заливать один раз. Получаются хрустящие, не хуже, чем из бочки. Мне этот рецепт нравиться тем, что весь процесс разбивается на несколько этапов.

Соленые помидоры в банках

Сначала загрузил ну максимум за час если больше 5 банок , а через время слил, закипятил, закатал. Летом, когда жарко, не нужно долго возится у плиты.