Рецепт супа с белыми грибами и фрикадельками

В этом вам помогут сушеные лесные белые грибы, которые продаются в любое время года. Варить обычный грибной суп мне было неинтересно.

На сайте уже есть рецепт супа из сушеных белых грибов. А ещё у нас есть суп с фрикадельками для детей — ведь грибы считаются тяжёлой пищей, поэтому для маленьких членов семьи лучше готовить без них.

Суп из белых грибов с фрикадельками

Я решила объединить эти 2 варианта. Смотрите, что у меня получилось — суп с сушеными белыми грибами и мясными фрикадельками. Ингредиенты на 4 литра воды грибы белые сушеные — 20-30 г свиной или свино-говяжий фарш — 0,5 кг лук репчатый — 3 шт. Способ приготовления грибного супа с фрикадельками Сухие белые грибы замочите в воде желательно на всю ночь.

В готовый мясной фарш добавьте мелко измельченную небольшую луковичку, перец и соль. Соедините с яйцами и манной крупой, фарш тщательно вымешайте и оставьте его на 10-15 минут, чтобы манка набухла и впитала жидкость. Мокрой ладонью сформируйте фрикадельки. Поставьте на плиту кастрюлю с водой.

Суп с фрикадельками и грибами рецепт с фото

Когда она закипит, немного присолите, положите целую очищенную небольшую луковицу, и аккуратно переложите фрикадельки. Когда фрикадельки всплывут, выложите их шумовкой на блюдо, а бульон процедите. Луковицу можно выбросить, она уже сыграла свою роль и отдала весь аромат бульону. Положите в бульон вымоченные грибы.

Грибной суп с фрикадельками

Жидкость, в которой они вымачивались, процедите и перелейте в бульон. Отварите грибы 20 минут. На сковороде спассеруйте морковь и последнюю луковицу. Картофель нарежьте мелким кубиком, опустите в кипящий бульон, варите до его готовности.

Когда картофель будет готов, переложите в бульон пассерованные овощи. Когда грибной суп снова закипит, опустите в него макаронные изделия мелкая вермишель, звездочки или ракушки из твердых сортов пшеницы , отваренные фрикадельки и при необходимости добавьте соль.

Проварите суп еще 5 минут или до готовности макаронных изделий , добавьте измельченную свежую или сухую зелень, выключите огонь. Суп из сушеных белых грибов с фрикадельками готов. Подавайте со сметаной или кусочком сливочного масла. Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.

Суп с фрикадельками и грибами