Рецепт тефтелей с рисом с подливкой из говядины

Тефтели в кастрюле: 7 хороших рецептов

Главная Дом Советы хозяйке Готовим тефтели с рисом в соусе Тефтели представляют собой котлеты или фрикадельки из мясного фарша с начинкой из овощей, круп, зелени. Они очень популярны у многих народов. Готовить их очень быстро и просто. Тефтели с рисом в соусе Фото: Shutterstock Шведы просто обожают тефтели в виде небольших шариков в мясной подливке. Жители этой скандинавской страны настолько любят это блюдо, что искренне уверены в том, что только им известно, как надо правильно приготовить тефтели.

Но и во многих других странах придерживаются такого же мнения. Как вкусно приготовить тефтели? Рецептов этого блюда много. Очень вкусны и сытны, например, тефтели с рисом. Они тушатся в густом томатно-сметанном соусе, вместе с которым и подаются к столу.

Нежнейшие тефтели из говядины в ароматном соусе

Тефтели можно употреблять и тем людям, которые имеют заболевания желудочно-кишечного тракта, но для этого нужно приготовить их из нежирного мяса, например, говядины.

Как приготовить тефтели с рисом? Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: Фарш лучше брать свиной, тогда тефтели получатся особенно нежными и сытными.

Но можно использовать и смесь свинины с говядиной. Если же вам по религиозным или иным соображениям нельзя употреблять свинину, можете взять чисто говяжий фарш Приготовление самих тефтелей Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке.

Нагрейте на сковороде немного растительного масла, обжарьте лук до золотистого оттенка, затем добавьте нашинкованную морковь, перемешайте, убавьте огонь до малого и обжаривайте еще в течение 3—4 минут. Несколько раз промойте рис в проточной воде, затем залейте его холодной подсоленной водой возьмите воды в два раза больше по объему, чем было риса , доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности примерно 20—25 минут.

Промойте готовый рис холодной водой.

Тефтели с подливкой — 8 лучших рецептов

В большой миске смешайте мясной фарш, обжаренную морковь и лук, рис, содержимое двух яиц. Посолите, поперчите, перемешайте снова до образования однородной массы. Сформируйте из нее тефтели, обжарьте на растительном масле до образования светло-коричневой корочки. Как видите, ничего сложно тут нет. Как приготовить тефтели с подливкой соусом? Положите обжаренные тефтели в небольшую кастрюлю или котелок. Для этого 500 граммов сметаны смешайте с 2 столовыми ложками томатной пасты, добавьте примерно 500 миллилитров теплой кипяченой воды, все ингредиенты тщательно перемешайте.

Образовавшейся смесью залейте тефтели и поставьте на огонь. После того как соус закипит, убавьте огонь до малого и готовьте примерно 35—40 минут. Время от времени пробуйте соус. При желании можно добавить соли, перца или еще каких-нибудь специй, например, лавровый лист, порошок карри, майоран, орегано.

Если вы хотите, чтобы соус получился очень густым, незадолго до готовности блюда можете добавить столовую ложку поджаренной муки и перемешать Сразу же подавайте готовые тефтели к столу, поскольку они наиболее вкусны в горячем виде. Выкладывайте их на тарелки, обильно полив соусом, в котором они тушились. Какой гарнир подойдет к этому блюду?

Тефтели из говядины

Тефтели с рисом в густом вкусном соусе очень хороши и сами по себе, и в виде основы для второго блюда. Отличным гарниром послужит, например, овощной салат, заправленный растительным маслом и уксусом, или соком лимона. Хорошо подойдет также рассыпчатая гречневая каша, или картофельное пюре, или вареные макаронные изделия, картофель фри.

Тут уж, как говорится, кто что любит. Если у вас останется немного соуса, его можно использовать, как подливу к другому блюду. Например, он пригодится хозяйкам, ломающим голову над вопросом, как приготовить подливу к рису. Очень хорошо он подойдет и к макаронным изделиям.

Готовим тефтели с рисом в соусе

Как еще можно приготовить тефтели с рисом в соусе? Shutterstock Рецептов этого блюда существует множество. Кто-то не добавляет в фарш обжаренные морковь и лук, используя вместо этого смесь свежей зелени с размолотым чесноком. Некоторые кулинары рекомендуют перед обжариванием тефтелей обвалять их в пшеничной муке или панировочных сухарях, утверждая, что тогда они получатся нежнее и вкуснее.

Мясные тефтели с рисом, в томатном соусе

Есть и такие любители, которые добавляют при тушении немного сухого вина, мол, соус получается исключительно ароматным, а сами тефтели приобретают пикантный привкус. Тут можно только вспомнить народную мудрость, гласящую, что на вкус и на цвет товарища нет. Готовьте это блюдо так, как сами считаете правильным.