Соленые баклажаны с чесноком на зиму рецепты

Баклажаны Пошаговый рецепт с фото Одна из самых простых, но популярных закусок на зиму - это соленые баклажаны с чесноком. Приготовить их совсем не трудно, это не отнимет у вас много времени.

Соленые баклажаны на зиму

Такая закуска придется очень кстати, когда нагрянут неожиданные гости. Если вы любите пикантные закуски, то добавьте больше чеснока или перца.

Отлично гармонируют соленые овощи с мясными блюдами. Для приготовления соленых баклажанов с чесноком на зиму подготовьте все необходимые ингредиенты, их не так уж и много.

Баклажаны промойте и обрежьте носик и хвостик. Чтобы баклажаны не горчили в готовом блюде, нужно на 30 минут залить их подсоленной водой 1 ст. Промойте свежую зелень, стряхните воду и нарежьте ее мелко. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте либо пропустите через специальный пресс.

Выложите баклажаны на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривайте их 15 минут, до появления поджаренной корочки. Баклажаны нужно постоянно помешивать. Смешайте в большой миске обжаренные кусочки баклажанов, рубленую зелень, чеснок, все перемешайте. Банки для консервации должны быть стерильными.

Переложите туда овощи с зеленью и чесноком.

Соленые баклажаны с чесноком на зиму

Затем выключите газ и залейте банки с закуской кипятком. Заготовку следует опрокинуть и накрыть пледом до полного остывания.

Квашенные баклажаны с чесноком на зиму

После этого можно убирать соленые баклажаны с чесноком на зиму в кладовку или погреб. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.