Икра из цветной капусты на зиму рецепты

Предлагаю приготовить икру из цветной капусты. Этот блюдо очень вкусное и питательное. Подойдет икра из цветной капусты и для закусочного стола.

Икра из цветной капусты

Подавать ее можно, как дополнение к мясным блюдам. Заменит она и гарнир. Готовлю икру в летний сезон из свежей цветной капусты , зимой — из замороженного овоща. Если готовите из свежей капусты, то время варки необходимо уменьшить. Готовя замороженную капусту, не рекомендую ее оставлять размораживаться. Я прямо из морозилки вкладываю ее в кипяток, а, доведя воду до кипения, варю еще несколько минут. Таким образом, в капусте сохраняются всякие разные полезности, и она не утрачивает свои вкусовые свойства.

Овощная икра из цветной капусты

Такую икру можно заготовить на зиму. Только в этом случае время тушения следует увеличить и добавить уксус. Хотя, имея большую морозильную камеру, я давно уже не трачу время на консервацию и заготовки. Время варки капусты после закипания воды на умеренном огне — 3-5 минут.

Икра из цветной капусты (пошаговый рецепт с фото)

Она должна быть мягкой, но не разваренной. Я использую замороженную цветную капусту. Ее я кладу в кипяток, не размораживая, довожу до кипения и после варю около 3-х минут.

При помощи ножа измельчить овощ. Измельчать мясорубкой или при помощи кухонного комбайна не рекомендую. Вкуснее получится, если кусочки цветной капусты будут чувствоваться в блюде, а не казаться кашеобразным пюре.