Икра овощная рецепты через мясорубку на зиму

Овощная икра через мясорубку на зиму – рецепт

Икра овощная на зиму рецепт через мясорубку: Баклажаны обязательно моют и нарезают вдоль на несколько частей. Для избавления от присущей им горечи следует около получаса их вымачивать в немного подсоленной воде, после чего протереть до сухости.

Оставшиеся овощи естественно тоже моются. С кабачков счищается кожица.

Икра овощная на зиму рецепты ассорти для домашних заготовок

Из перчика аккуратно извлекаются все семена. Томаты разрезаются на пару одинаковых частей. Все подготовленные овощи перемещаются в специальный рукав для выпекания.

Наполненный рукав завязывают и перемещают в разогретую духовку, где овощи должны пробыть около получаса. С лука убирается вся шелуха и он нарезается на мелкие кубики. Морковь чистится и измельчается на терке. На сковороде максимально нагревается масло и в него добавляются измельченные лук и морковь. Их следует прожаривать до тех про, пока они не станут мягкими. Из духовки извлекается рукав с запеченными овощами.

Овощная икра

С немного остывших томатов убирается кожица. Все овощи измельчаются с помощью обычной мясорубки. Овощная смесь перекладывается в подходящую для дальнейших действий посуду, к ней добавляют масло и тушат не менее получаса при очень частом помешивании. Икра снимается с огня, смешивается с солью, перцем.

После чего варится еще столько же времени. В последние минуты варки к икре присоединяют измельченный чеснок и уксус. Подготавливается тара для дальнейшего консервирования, ее с помощью соды тщательно моют и подвергают необходимой стерилизации.

В баночки, прошедшие термическую обработку перекладывается еще очень горячая икра и незамедлительно закатывается.

Остывать такой икорке лучше перевернутой и прикрытой пледом. Запекание овощей хорошо не только в плане быстроты приготовления. Такие овощи сохраняют гораздо больше полезных веществ, которые при варке или же жарке просто испаряются. Запекая овощи, можно избежать добавления лишних жиров в продукт, соответственно блюдо получается не таким калорийным, более легким.

Овощная икра на зиму через мясорубку

Да и аромат у таких овощей иной, насыщенный. Морковная икра рецепт на зиму Одно из самых вкусных блюд, которые можно приготовить из полезного оранжевого корнеплода, конечно же икра.

Она получается невероятно ароматной, с приятным кисло-сладким послевкусием. О наличии такой заготовки непременно стоит позаботиться, даже не взирая на то, что и в зимний период с этим овощем нет никаких проблем. Именно молодая, сочная морковь будет идеальной для приготовления этого превосходного блюда.