Рецепт лукового супа с сыром и картофелем

Начать хочется с классического, если можно так выразиться, рецепта лукового супа-пюре по-французски. Растопленное сливочное масло — 1 ст. Готовится первое блюдо на удивление просто. Итак, в кастрюльку с толстым дном налейте растопленное масло.

Лук очистите от шелухи, нарежьте очень тонкими кольцами. Обжарьте овощ до нежного золотистого цвета, постоянно помешивая.

Влейте в кастрюлю алкоголь, потушите пару минут с луком, добавьте мясной бульон. Поварите все ингредиенты вместе около получаса. Воспользовавшись блендером, измельчите супчик в пюре. Если получится слишком густо, то можно разбавить бульоном. Пришло время приготовить гренки. Для этого на сковороде разогрейте масло, положите в него раздавленные ножом зубчики чеснока.

Рецепт:Луковый суп

Обжарьте их пару минут, чтобы масло обрело чесночный аромат. Вытащите растение из сковороды, а на его место выложите кусочки белого хлеба, предварительно нарезанные квадратиками. Пожарьте хлебушек с двух сторон, чтобы он впитал аромат чеснока и подрумянился. Когда гренки будут готовы, можно подавать супчик по-французски.

Для этого разлейте первое по тарелкам, сверху присыпьте мелко нарубленной зеленью и добавьте гренки. Луковый суп-пюре с сыром Выше был описан самый простой рецепт лукового супа, но можно сделать и более нежное блюдо с сыром.

Парижский картофельно-луковый суп

На плоскую тарелку насыпьте одну столовую ложку муки. Если хотите избавить овощ от горького вкуса, то можете вымочить головки в холодной воде, добавив туда ложку уксуса. Нарежьте лук тонкими кольцами и обваляйте в муке.

В сотейнике растопите 50—70 грамм сливочного масла и положите в него луковые колечки, обжарьте их до образования красивой корочки, сверху присыпьте солью и молотым перцем. После этого влейте в сотейник заранее приготовленный куриный бульон, прокипятите все вместе четверть часа.

Луковый суп: вкусные рецепты простого блюда

Пока первое кипятится, подготовим хлеб. Для этого возьмите 6 кусочков белого хлеба, срежьте с них корочки и замочите в 400 мл молока, оставьте размокать. Затем вооружитесь погружным блендером подойдет и миксер. В одной посудине смешайте луковую заготовку, хлебно-молочную смесь, 100 г мелко натертого твердого сыра. Можно использовать и плавленый продукт, а чтобы его легче было измельчить, положите его в морозилку на несколько часов.

Теперь проработайте все ингредиенты до состояния пюре. Получившуюся массу разлейте по горшочкам, предназначенным для запекания. Поместите их в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут. Кстати, чтобы вкус у супа получился более насыщенный, перед тем, как отправить его томиться в духовку, накройте горшочек импровизированной крышечкой из теста.

Луковый суп-пюре с добавлением сыра готов. Луково-овощное блюдо Тем, кому есть чисто луковый суп грустно, можно обратить внимание на луково-овощной вариант блюда. Первое получится диетическим, но при этом более интересным по вкусу. Для приготовления возьмите 0,5 кг куриного мяса совершенно неважно, какие это будут части птички и пару стеблей сельдерея.

Курятину и сельдерей вымойте и отварите вместе в подсоленное воде, время приготовления около 40 минут. Когда вода в кастрюле закипит, не забудьте снять пенку. А пока можно подготовить необходимые овощи. Возьмите 0,5 кг капусты брокколи и разберите ее на соцветия. Лука понадобится 700 г. Его измельчайте в зависимости от размеров головки.

Если она средней величины, то разрежьте на 4—6 частей.

Луковый суп-пюре с картофелем и беконом

Когда мясо сварится, вытащите его из кастрюли, извлеките сельдерей, он уже отдал свой запах и больше не нужен. В кипящий бульон закиньте подготовленные овощи, сперва лук и морковку, а через четверть часа брокколи и кабачок.

Поварите все вместе еще минут 10, если овощи стали мягкими, то можно снимать кастрюлю с плиты. Теперь можете вооружиться блендером и сделать пюре. Кстати, чтобы варьировать густоту супчика, прежде чем измельчать блюдо, отлейте немного бульона.

При необходимости всегда есть возможность подлить жидкости. Подавать луково-овощной суп рекомендуется теплым, добавив туда мелко нарубленные кусочки курицы, а при желании еще и сухарики. Луковый суп-пюре с картошкой и курицей Более сытный вариант первого блюда — картофельно-луковый суп-пюре. Для приготовления возьмите одну крупную куриную грудку примерно грамм 700 и отварите ее в подсоленной воде до готовности.

Пока мясо варится, очистите 6 клубней картошки и порежьте на кубики. Когда куриная грудка отварится, вытащите ее из кастрюли, а в полученный бульон положите картофель. Поварите его 5 минут после закипания бульона, затем добавьте весь лук и потомите блюдо еще 5 минут. Выложите в кастрюлю куриное мясо, предварительно нарезанное мелкими кусочками. При необходимости посолите и поперчите блюдо.

Закипятите суп, а затем снимите с плиты. Вооружившись блендером, превратите содержимое кастрюли в пюре. Верните посуду с первым на плиту, включите газ и влейте в суп тонкой струйкой 200 мл сливок процент жирности 10.

Помешайте супчик, дайте покипеть не более 60 секунд. После этого блюдо готово, можно подавать к столу. Как видите, в приготовлении супов из лука нет ничего сложного. Из массы интересных рецептов можно выбрать тот, который понравится именно вам. Пробуйте делать новые блюда на своей кухне и разнообразьте меню!