Щи постные рецепт со свежей капустой

Постные щи

Булгур — 3 столовые ложки. Вместо булгура можно использовать пшеничную крупу или рис. Свежая белокочанная капуста — кусок около 200 г. Вода — 1,5-2 литра в зависимости от желаемой густоты супа. Растительное масло — 2 столовые ложки. Базилик сушёный — 2 чайные ложки. Перец душистый горошек — 5 горошин. Чеснок — 3 зубчика. Как приготовить постные щи из свежей капусты Мелко нарезаем лук. Морковь натираем на тёрке. Обжариваем в кастрюле лук с морковью 2 минуты на большом огне, периодически перемешивая.

Нарезаем болгарский перец мелкими кубиками. Добавляем перец и помидоры к луку и моркови, готовим на большом огне ещё 3 минуты. Заливаем горячей водой и доводим всё до кипения.

Картофель нарезаем кубиками и опускаем в кастрюлю. Бросаем туда же сельдерей и приправы: Добавляем соль по вкусу, чтобы бульон вышел достаточно солёным. Закрываем кастрюлю крышкой и варим щи на среднем огне 5 минут.

Постные щи из свежей капусты

Затем добавляем в щи булгур, рис или пшеничную крупу. Варим всё под крышкой ещё 10 минут. Пока щи варятся, шинкуем капусту тонкими полосочками. Кладём её в кастрюлю за 3 минуты до готовности щей. В готовые щи добавляем чеснок, раздавленный с помощью пресса-чеснокодавки, перемешиваем. Закрываем кастрюлю со щами крышкой и настаиваем 10 минут. Подаём постные щи к столу со свежей зеленью. Рекомендую также обратить внимание на похожий рецепт — кислые щи с грибами.