Скумбрия соленая по рецепту от старого моряка

Чтобы этого избежать, любые продукты в идеале готовить самостоятельно, даже соленую скумбрию. Кстати, по предложенному ниже рецепту можно солить не только скумбрию, но и селедку и даже кильку.

Итак, переходим к приготовлению скумбрии по рецепту Старого моряка, получается невообразимо вкусно!

Скумбрия по рецепту старого моряка — потрясающая закуска к пиву Ингредиенты из расчета на одну скумбрию: Соль — 1 ложка столовая; Укроп, молотый черный перчик, лист лавровый. Также по желанию можно добавить: После того, как только рыбка немного подтает если имеется свежая, только что пойманная — великолепно, но в большинстве регионов России такую купить просто невозможно тщательно вымыть, отрезать голову, хвост и плавнички. Снять с рыбы кожицу это не трудно, кожу снимают словно чулок.

После чего, скумбрию необходимо выпотрошить. Теперь следует разделать скумбрию на филе, для этого ее нужно разрезать вдоль позвоночника, убрать позвоночник и остальные косточки. Теперь нужно посыпать рыбу солью и переложить в кастрюльку, баночку или любую подходящую ёмкость. Если в скумбрии будет икра, просто замечательно — ее тоже следует посолить и также убрать вместе с остальным филе. После этого тару со скумбрией нужно убрать в холодильник на 12 часов, за это время рыба успеет просолиться.

Получается потрясающий рулет из соленой скумбрии, который съедается в одно мгновение По прошествии оговоренного времени, филе скумбрии следует достать и промыть под проточной холодной водой от излишков соли.

Соленая скумбрия. Рецепт старого моряка

А после этого, нужно переложить рыбу на чистые бумажные полотенца и обсушить рыбку с их помощью. Далее зубчики чеснока нужно мелко порезать, также нужно порезать свежий укроп. Затем филе скумбрии надо посыпать молотым черным перцем, чесночком, и лаврушкой.

Соленая скумбрия по рецепту «Старого моряка»

В принце скумбрия готова, можно уже кушать, но можно сделать рыбу еще вкуснее, придав им дополнительные вкусовые нотки. Для этого нужно просто обмазать рыбку горчицей в идеале острой , маслом сливочным или майонезом. После этого половинки филе скумбрии нужно, как можно плотнее прижать друг к другу и завернуть в пакет из целлофана или использовать с этой целью пищевую пленку.

Убрать в морозилку еще на 6-8 часов. И вот скумбрия, приготовленная по рецепту старого моряка готова.