Рецепт домашнего хлеба в духовке из цельнозерновой муки

Поделись и спроси мнение друзей! Новый проект 5 сфер и Уриэля Штерна — подарок тем, кто с удовольствием готовит, любит вкусно поесть и заботится о своем здоровье. Новый день — новый рецепт! И так весь июль. Результат — вы научитесь на обычной домашней кухне готовить блюда вполне ресторанного уровня.

Сегодня я поделюсь рецептом приготовления самого главного блюда в любой культуре и религии — хлеба. Мы будем печь самый полезный хлеб - хлеб из цельнозерновой муки. Вы знаете, что зерно состоит из оболочки, зародыша и мучнистого ядра.

Это мука из цельных зерен, смолотых вместе с оболочкой — в отличие от муки высшего сорта, для которой используются только очищенные ядра.

Цельнозерновой хлеб – чем он полезен, рецепты хлеба

При желании вы можете сами смолоть зерна и получить цельнозерновую муку. Итак, для начала просеем муку через сито — она станет рыхлой и удобной в работе.

Семечки подсолнуха и кунжута подсушим на горячей сковороде — недолго, минут 5. Кроме кунжута и семечек можно использовать льняные или тыквенные семена. Добавляем в муку дрожжи, соль, сахар или 20 грамм меда, перемешиваем. Если вы храните дрожжи в холодильнике, дайте им несколько минут постоять в тепле - они оживут.

Рецепт: Хлеб из цельнозерновой муки

Вставляем в кухонный комбайн насадки для теста. На небольшой скорости перемешиваем нашу смесь и постепенно вливаем воду.

Она должна быть теплой, но не больше 35 градусов. Минуту перемешиваем и останавливаем комбайн на 5 минут; это необходимо, чтобы вода, которую мы добавили, впиталась. Шоколадный пудинг Запускаем комбайн на средней скорости, через пару минут добавляем оливковое масло и продолжаем перемешивать минут пять.

Тесто должно получиться мягким и эластичным, но к рукам не липнуть. Посыпаем стол мукой; руки смазываем оливковым маслом. Обминаем тесто на столе и помещаем его в контейнер, также предварительно смазанный оливковым маслом.

Внимание, объем контейнера должен быть в два раза больше объема теста.

Хлеб для начинающих с цельной (цельнозерновой) мукой — рецепт с фото и видео

Накрываем контейнер пленкой и оставляем его в покое часа на два — пусть поднимется. Теперь наступает самый простой и приятный этап - формовка хлеба. Я делю тесто пополам. Может, кто-то помнит, раньше такие батончики продавались в советских магазинах, стоили 22 копейки? Очень вкусно было их запивать молоком. Хорошие воспоминания вызывают добрые эмоции, а это - один из главных ингредиентов любого блюда.

Думайте о тех, для кого вы готовите, передавайте тепло своих рук, свою энергию, тогда пища получится не только вкусной, но и полезной.

Переносим батончики на противень. Накрываем полотенчиком и даем немного отдохнуть- расстояться. Тем временем включаем духовку; нам нужно 220 градусов.

Смазываем наши булочки взбитым яйцом и присыпаем подсушенными семенами. Теперь эту красоту отправляем в разогретую духовку на 30 минут. Чтобы хлеб получился по-настоящему красивым, нужно на начальном этапе добавить пар. Можно просто поставить в духовку на несколько минут емкость с кипятком.

А в современных плитах есть для этого специальная функция. Через полчаса мы достаем ароматный, изумительный, восхитительный хлебушек! Ставим его на решетку и даем полностью остыть. Мы испекли настоящий цельнозерновой хлеб. Только хочу сразу вас предупредить: Любимый стиль в кулинарии — fusion.