Рецепт холодца из курицы и говядины с желатином

Как приготовить холодец с желатином - рецепт Мясо птицы, чтобы приготовить холодец с желатином, хорошо промыть. Если вы для холодца берете целую тушку курицы, разрежьте ее на 4 части. Овощи вымойте и очистите. Затем все куски мяса и лапки уложить в большую кастрюлю вместе с овощами, залейте холодной водой и поставьте вариться на огонь.

Когда холодец будет закипать, образуется накипь — ее нужно удалить при помощи шумовки. Когда бульон для холодца закипит, убавьте огонь до минимального, при котором процесс кипения будет продолжаться. Сняв накипь, посолите и добавьте специй по вкусу. Холодец из курицы должен вариться не менее 4 часов под плотно закрытой крышкой. Периодически посматривайте за готовностью. Когда мясо для холодца будет легко отставать от костей — холодец готов, снимайте с огня.

Как только холодец сварится, нужно вытащить шумовкой все куски мяса и куриные лапки.

Рецепты холодца с желатином

Мясо для холодца лучше выложить в дуршлаг, чтобы из него стек весь бульон. Тем временем пока остывает мясо бульон нужно процедить через ситечко, чтобы не попали мелкие косточки и куски разваренных овощей. Образовавшийся бульон из курицы, когда застынет, будет излишне нежным, и не будет держать форму. Чтобы избежать этой неприятности, холодец из курицы варят с добавлением желатина.

Использование желатина для холодца Желатин в холодец добавляют, соблюдая следующую пропорцию: Такая пропорция никак не отразится на вкусе готового продукта.

При добавлении желатина жир при застывании не выделится наверх, а равномерно распределится по всему объему. Однако, чтобы приготовить холодец, следует желатин предварительно замочить в 0.

Холодец из курицы и говядины с желатином

Затем, когда мясо уже достаточно остыло нужно отделить его от костей и мелко порезать. Так же можно в холодец порезать и мясо лапок, предварительно сняв с них кожицу. Мясо для холодца из желатина разложить по формам.

Чеснок выдавите в бульон и еще раз бульон процедите через сито. Полученным бульоном аккуратно залейте мясо. Украсить холодец с желатином можно вареным яйцом или морковью. Уберите холодец с желатином в холодное место для застывания ни в коем случае не ставьте в морозилку. Через несколько часов можно подавать на стол. Видео с рецептом приготовления куриного холодца с желатином Рекомендуем приготовить: