Рецепт крема для торта с клубникой рецепт

На приготовление потребуется 4-5 часов. Калорийность — 296 ккал. В миску разбиваем яйца и насыпаем сахарный песок.

Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

Взбиваем при помощи миксера или блендера. Далее засыпаем крахмал, какао-порошок и муку. Замешиваем все до получения однородной массы. Форму для запекания берем разъемную, смазываем со всех сторон маслом.

Выливаем в форму тесто, чтобы оно равномерно распределилось. Прогреваем духовку до 220 градусов и убираем в нее форму. Оставляем запекаться в течение 25-30 минут. В чашку насыпаем 3 ложки желатина и заливаем холодной водой, чтобы он разбух. Ягоду засыпаем сахарным песком и помещаем вариться.

Варим клубнику до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. После этого снимаем клубнику с огня, перетираем до однородного состояния. Заливаем в ягодную массу желатин и перемешиваем. Сливки взбиваем до пышного состояния. Смешиваем их с ягодной смесью. Разрезаем корж вдоль на две половинки. Промазываем коржи кремом, сверху и внутри выкладываем промытые ягоды. Желательно клубнику нарезать небольшими кусочками.

Убираем торт в холодильник минут на 30, чтобы крем застыл. Далее приступаем к приготовлению сливочного крема.

Бисквитный торт с клубникой

В воде разводим желатин и оставляем его на некоторое время, чтобы он разбух. Выкладываем в миску желтки, засыпаем сахарный песок и тщательно перетираем до однородности. В сотейник наливаем молоко, ставим на плиту и нагреваем.

Как приготовить клубничный крем для торта

После закипания начинаем постепенно вливать желтки и при этом постоянно помешиваем. Отвариваем до загустения и затем вводим желатин. Снимаем смесь с огня.

Бисквитный торт с клубничным кремом

Сливки кладем в чашку и взбиваем миксером до пышной смеси. Далее смешиваем сливки с кремом из молока и желтков и хорошо размешиваем. Из холодильника вынимаем торт и промазываем между коржами и со всех сторон сливочным кремом. Снова убираем десерт в холодильник для пропитывания и застывания.

Клубничный торт с заварным кремом

Затем приступаем к приготовлению глазури. Далее шоколад натираем на мелкой терке и всыпаем в горячее молоко. Заливаем клубничный сироп и хорошо перемешиваем.

Остужаем глазурь и поливаем торт со всех сторон. Сливки соединяем с ванилином и хорошо взбиваем до устойчивой пены. Украшаем торт взбитыми сливками, и свежей ягодой. Помещаем в холодильник до полного застывания на 2-3 часа. Порадуйте гостей изысканным десертом. Читайте, как сделать клубнику в шоколаде. Как приготовить смузи из клубники и банана, можно узнать тут. С рецептом клубники со сливками можно ознакомиться по этой ссылке.

Полезные советы клубника отлично сочетается с малиной, смородиной, вишней; для украшения торта можно использовать шоколадное драже разного цвета, тертый шоколад, различные ягоды; чтобы крем лучше держал форму, в него обязательно нужно добавить желатин.

Его можно будет использовать не только для украшения торта, но и для другой выпечки. А если вы добавите и другие ягоды и фрукты, то вкус крема станет только лучше. На видео — еще один рецепт приготовления вкусного торта с клубничными сливками: