Рецепт вкусного шашлыка с уксусом и луком

Маринад для шашлыка с уксусом и луком — самый популярный!

Рецепты маринада для шашлыка с уксусом и луком из различных видов мяса Ср, 06 июл 2016 Автор: Елена Саблина Шашлык, замаринованный в уксусе с луком, является одним из самых распространенных вариантов приготовления этого блюда. Существует масса других маринадов, но уксусный с луком неизменно пользуется популярностью благодаря своей простоте, а также отличному результату. Шашлык на таком маринаде имеет приятную, привычную всем кислинку, ароматный, нежный, а лук придает дополнительные вкусовые ноты.

Общие принципы приготовления шашлыка в маринаде из уксуса и лука Для такого блюда подойдут различные виды мяса. Это и традиционная для кавказского шашлыка баранина, и адаптированный русский вариант — свинина. Говядина, птица, кролики и даже печень также могут быть приготовлены в виде шашлыка в уксусно-луковом маринаде.

Шашлык с уксусом и луком

Главное условие при выборе мяса — оно должно быть не слишком постным. Если в мясе практически нет жира, уксус подсушит его и сделает совсем жестким. Для маринования с использованием уксуса допустимо брать жестковатое мясо. Конечно, это не должны быть жесткие части старого животного, но говядина, к примеру, не отличающаяся особой мягкостью, после такой подготовки будет довольно хороша.

В первом варианте нужно быть предельно осторожным.

Как замариновать шашлык из свинины с уксусом и луком. Вкусно и сочно.

При добавлении уксуса к мясу желательно все же его развести с водой. Особенно аккуратным необходимо быть при обращении с уксусной эссенцией в плане личной безопасности.

Уксусная кислота — довольно едкое вещество, поэтому при попадании на кожу нужно хорошо промыть это место водой. Не допускать проникновения кислоты в пищеварительный тракт, не пробовать ее на вкус.

Лук для маринада используется белый либо красный. Можно измельчать его на терке, в блендере, мелко рубить и добавлять как часть соуса. А возможен другой вариант — порезать крупными кольцами и после маринования зажарить на углях вместе с мясом. Кроме уксуса и лука, для такого маринада используют и другие приправы и специи.

Это, в первую очередь, черный молотый перец.

Также в маринад можно добавлять душистый перец, красный перец, лавровый лист, кориандр, семена и зелень укропа, базилик. Способ приготовления шашлыка прост: Мясу в маринаде желательно постоять хотя бы два часа, можно дольше. При этом нужно следить, чтобы мясо не пересушилось, особенно если смесь слишком кислая. Для мягкости можно добавить чуть-чуть сахара. Жарят такой шашлык на углях, нанизав на шампуры, или на специальной решетке. Готовое блюдо подают со свежими или маринованными овощами — луком, огурцами, помидорами, болгарским перцем, а также свежим белым хлебом.

Простой рецепт приготовления свинины для шашлыка в маринаде из уксуса и лука Этот способ можно использовать, когда времени до приготовления блюда не очень много, а продукты имеются самые простые. Главное — мясо должно быть с легким жирком.

Маринад для шашлыка с уксусом

Идеально в данном случае свиная шея.